Ein Erbe für sich

Safran liefert die prächtige Crocus Sativus-Blume, eines der luxuriösesten Produkte und Forschungen in der Welt der Gastronomie und Lebensmittel. Es ist seit über 4.000 Jahren das Herzstück der persischen Kultur und spiegelt die Pracht des alten Persien wider, wo es als königliche Tinte für den Schah, künstlerisches Pigment für die Malerei und natürlich als kulinarisches Gewürz verwendet wurde. Historische Schriften bezeugen auch, dass es in der traditionellen Medizin allein zur Schmerzlinderung, wegen seiner kosmetischen Wirkung und seiner aphrodisierenden Wirkung eingesetzt wird.

Die benötigte Blütenmenge zur Herstellung von 1 g dieses Safrans beträgt 150 bis 200 Crocus Sativus-Blüten, was die Exklusivität und Kostbarkeit dieses Gewürzes noch mehr unterstreicht. Diese Blume wird sorgfältig von Hand gepflückt, um ihre kostbaren Stempel zu extrahieren. Man kann sich vorstellen, wie viel Arbeit und Präzision erforderlich sind, um Safran dieser Qualität zu reduzieren.

Auf der Suche nach rotem Gold

Unsere Safransorte Negin beliefert die prestigeträchtige Region Khorasan, die weltweit als Geburtsort des Safrans gilt und für mehr als 85 % der weltweiten Produktion verantwortlich ist. Die Mission der Marke Golestan besteht darin, das außergewöhnliche Know-how und das einzigartige Terroir dieser Region zu teilen und die exklusivste Safransorte Persiens anzubieten. Für Cella haben wir sorgfältig die Gebiete von Khorasan auf der Suche nach dem raffiniertesten und reinsten Safran der Region erkundet und unseren Produzenten direkt an der Quelle sorgfältig ausgewählt.

Dank der Arbeit unserer Experten vor Ort haben wir jede Sorte nach strengen Kriterien und Analysen in der Schweiz bewertet, um den besten Safran zu definieren:

• Stempellänge
• Intensität der roten Farbe
• Schneiden des Stempels, nur des Stempels ohne Vermischung mit gelben Teilen des Blütenpollens (ohne Kochkraft)
  der Gehalt an Safranal (Aroma), Crocin (Färbekraft) und Picocrocin (Geschmack)

Nach dieser methodischen Bewertung sind wir heute stolz, Ihnen die absolute Qualität von persischem Rotgold exklusiv für den Schweizer Markt anbieten zu können. Seine beeindruckende Länge, seine natürliche intensive rote Farbe und seine reinen Blütenstempel ohne jeglichen gelben Teil des Pollens zeugen von seiner überlegenen Qualität und Exzellenz. Sein hoher Safranalgehalt, der sein kräftiges, unverwechselbares Aroma garantiert, Crocin, seine goldene Farbe und Picocrocin, sein delikater Geschmack, machen unseren Safran zu einem Gewürz der Extraklasse, das von Feinschmeckern und Sterneköchen wegen seiner Finesse und seiner Fähigkeit, beides zu verfeinern, geschätzt wird Gericht.

Ernährungsvorteile

Neben seinen geschmacklichen Vorteilen hat Safran auch unbestreitbare gesundheitliche Vorteile. Safran ist seit Jahrhunderten für seine beruhigende und heilende Wirkung bei Stresszuständen bekannt und wird in der traditionellen persischen Medizin sogar als „Gewürz des Glücks“ bezeichnet. Als natürliches Antioxidans wirkt es beruhigend gegen Angstzustände und Stress, fördert einen guten Schlaf und bietet sogar Vorteile für die Verdauung. Es ist die Begegnung zwischen Naturheilkunde und Gastronomie, ein Gewürz, das Körper und Geist nährt.

Ein einzigartiges kulinarisches Erlebnis

Verfeinern Sie jetzt Ihre Gerichte mit unserem Negin-Safran aus Persien, einem kulinarischen Schatz, der eine unvergleichliche aromatische Tiefe und Geschmacksfülle bietet und sich ideal zur Verfeinerung Ihrer Kreationen eignet. Ein blumiger Duft, der Sie auf eine Reise in den Orient entführt. Ganz gleich, ob Sie Feinschmecker oder Sternekoch sind, Golestan-Safran verfeinert jede Ihrer Kreationen und bietet Ihnen eine endlose kulinarische Entdeckungsreise hin zu Exzellenz und Raffinesse der Küche. Die Intensität seiner Farbe, die Tiefe seines Aromas und die Feinheit seines Geschmacks machen unseren Safran zu einer unbestreitbaren Wahl für Kenner, die vor allem Exzellenz, Authentizität und Qualität suchen.